- Сообщения
- 2 397
- Лайки
- 1 562
ништяк, просвещаемся :oops:В процессе роста, дрожжи оставляют в тесте пузырьки, в которых скапливается углекислый газ. Именно за счёт этого и происходит подъём теста. А при термической обработке, газ улетучивается, оставляя после себя пустоты. Вот они и есть " дырки " в хлебе.
Нашел на просторах интернета

на*** мне чет отвечать им
.png)
.png)
.png)